Jason @ 昆山,中國

一直想要進入品嚐紅酒的世界，

但之前也只有零星的機會可以跟朋友喝到紅酒，

只不過多是有煙味的場合。

吸煙過量，有礙健康，根據研究，吸二手煙對身體的傷害更是嚴重，而偏偏我每次都是在旁邊當空氣清淨機的那一個。

>_<



之前根據網路上找到的訊息，也去了兩三次昆山當地的百潤發，

想要找到一款比較有名的紅酒來開始我的品嚐之旅。

不過總是鎩羽而歸。

這次終於讓我找到了一瓶在網路上頗受好評的酒莊所出的紅酒-位於南澳的Taylors酒莊於2004年所釀造的Red blends，Cabernet Sauvignon。

會想要找到Cabernet Sauvignon是因為聖誕節的時候，跟上海的朋友在吃飯時品嚐到了這種由Cabernet跟Sauvignon兩種品種的葡萄所混合釀製的酒，覺得很順口，因為我不是很喜歡喝到帶酸的紅酒。

加上我對澳洲有一份「特殊的情感」，所以當然就從澳洲的紅酒開始品嚐囉∼



從Taylors的網站上可以知道，這個酒莊是創辦人當初買了地專門拿來釀造紅酒，後來還陸續擴充酒莊種植葡萄的面積。

而澳洲的紅酒理最有名的產區就是西澳跟南澳，而Cabernet Sauvignon最有名的產區就是西澳的Magaret River。

Taylors全家族都是釀酒人，而聽說要有好的紅酒釀造出來，一定要在酒莊附近有好的水源，有很多紅酒就是以酒莊附近的河流做為酒種命名的根據之一。

這款酒的售價不會很貴，大約在台幣一千五以下，個人覺得算是物美價廉的紅酒，可以拿來佐餐或是單純品酒。



在打開紅酒，經過醒酒15~20分鐘後，深吸一口氣，鼻腔裡蔓延的是一股水果系的清香，有種桃子及橡木香味混合在一起的感覺；

第一口在齒間漱酒的感覺，果然有一種甜味，完全沒有過多酒精的嗆口，當舌頭將酒從舌尖推到舌根時，Cabernet Sauvignon那一點點恰好的單寧紅酒澀在抵達舌根後轉化為濃郁的葡萄香。

從網路上其他前輩所分享的Taylors紅酒品嚐經驗，Taylors這個系列是Taylors酒莊的入門系列，但我的感覺是這樣的等級已經很不錯了。

希望下次能有機會品嚐到他們的St. Andrews,Jaraman,或是Promised Land系列。



紅酒小常識：
Cabernet Sauvignon

或許由於其在葡萄世家中的顯赫地位，Cabernet Sauvignon常常被視為紅葡萄中最高貴的品種。

在Australia，氣候適中到涼爽地區出產的Cabernet Sauvignon通常圓潤飽滿，帶著醇厚的黑加侖芳香。按理說，南澳Coonawarra出產的Cabernet Sauvignon品質最佳。那媬W一無二的terra rossa紅土壤非常適於Cabernet Sauvignon生長，使其飽滿的果實中帶有沁人心脾的漿果和薄荷的混合香氣。

Margaret River出產世界一流品質Cabernet Sauvignon的名聲也與日俱增。這個地區出產品質不凡的與Merlot混合製造的Cabernet Sauvignon酒。

維多利亞Yarra Valley產的Cabernet Sauvignon則呈現另一種質感更為細膩清雅的風味。南澳的McLaren Vale和新南威爾士州的Mudgee也出產加本力蘇維翁，這些酒則在黑加侖和漿果香中透著淡淡的巧克力味。所有這些酒都很醇厚，適於保存，越陳越香，因此把他們在酒窖埵s上一兩年可能會讓你有新驚喜。